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词语知识

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豆干

【拼音】: dòu gān
【繁体】: 豆干
【拼音】: dòu gān
  • 解释explain
网友释义
豆腐干,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
辞典修订版
将豆腐的水分压出后,放入焦糖汁或浓茶中煮成褐色,或加入糖、盐、香料等调味制成的食品,如:「豆干是桃园大溪的名产。」
辞典简编版
将豆腐的水分压出后放入焦糖汁或浓茶中煮成褐色,或加入糖、盐等调味香料制成的食品。 【造句】桃园大溪所产的豆干全省闻名。

字义分解

dòu

(1)(名)古代盛食物的器具;有点像带高座的盘。

(2)(名)(名)豆类植物的种子:绿~。

(3)(名)形状像豆的东西:花生~。

gān

[ gān ]

1. 触犯,冒犯,冲犯:干扰。干涉。干预(亦作“干与”)。森然干霄。

2. 追求,求取,旧指追求职位俸禄:干禄。干仕。

3. 关连,涉及:干系。互不相干。

4. 盾,古代抵御刀枪的兵器:大动干戈。

5. 古代用以记年、记月、记日、记时(亦作编排次序)的十个字(甲乙丙丁戊己庚辛壬癸):天干。干支。

6. 涯岸,水边:“河之干兮”。

7. 个数:若干。

8. 没有水分或水分少:干燥。干旱。干枯。干柴。豆腐干。

9. 枯竭,尽净:干尽。干杯。

10. 徒然,白白地:干着急。

11. 指没有血缘或婚姻关系,拜认的亲属:干亲。

12. 〔干将(jiàng)〕古剑名。

13. 姓。

[ gàn ]

1. 事物的主体或重要部分:树干。躯干。干线。

2. 做:干事。说干就干。

3. 有才能的,善于办事的:干才。干员。干练。

4. 方言,坏、糟:事情要干。

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